点评背景：4月1日是愚人节，在这个轻松的节日里，朋友有没有和你开些小玩笑？朋友开玩笑是娱乐气氛，健康开玩笑就不好了。你或许不知道有一些健康流言一直在愚弄你，一起来看一下你有没有被骗到吧！

　　健康流言1：饮水机里的水能致癌

　　真相：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，饮水机里的水就开启饮水机的加热键到自动停止，温度最高也只到90摄氏度，没有沸腾。水放时间长了或者反复煮沸，水里的部分硝酸盐可能转变为亚硝酸盐，但是亚硝酸盐的量还是在安全范围内的，不足以让人致癌。

　　钟凯在其博文中写道：久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水里的硝酸盐本身含量很低，煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加，能转化为亚硝酸盐的就更少。至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张，亚硝酸盐本身其实并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。万物皆有毒，关键在剂量。网传的中毒症状是将亚硝酸盐当成食盐造成的食物中毒，常发生在餐饮单位或集体食堂，一般导致中毒需要200毫克以上。而水里的亚硝酸盐很少，即使是反复煮沸或蒸锅水每升也只有100多个微克，少说得喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量。