云无心
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　　近日，有记者做了“不锈钢杯子泡茶试验”，说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后，杯子出现了“腐蚀”。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬，会释放到茶水中。因为铬是一种有毒重金属，于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶，有毒！”。这一惊人的结论加上十分具有可操作性的“健康指南”，自然分外吸引眼球。
　　然而，这个试验以及解释，都完全不靠谱！
　　首先，记者仅凭自己的肉眼去判断“腐蚀”基本算是“先顶罪后查案”的方式。要腐蚀不锈钢，需要强腐蚀条件很长时间，才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。而茶水接近中性，离子强度也很低，几乎不具有腐蚀性，更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀。实际上，食品生产中大量的设备都是不锈钢的，酸性更高、时间更长，如果几十个小时泡茶就能出现肉眼可见的腐蚀，那么那些设备用不了多久就得更换了。最大的可能，是茶垢沉积在杯子上，被记者当作了“腐蚀”。
　　其次，“专家解释”如果不是被断章取义，就是专家没有表达清楚。不锈钢中的确含有铬，铬在理论上也有可能迁移到水中。但是，用于餐饮容器的不锈钢有国家标准，规定了在特定条件下的迁移量。那个容许的迁移量本身就远远低于可能危害健康的量，而现实中盛装的食物（比如茶水）远比国标测定时的“特定条件”要温和。也就是说，现实中正常盛装食物，即使会有铬的析出，也远远到不了“有害”的量。
　　很多媒体喜欢做一些具有视觉冲击力的“试验”，得出惊人的结论。如果再提出“可操作性强”的生活指南，就更加吸引眼球。在这个“不锈钢泡茶有毒”的试验之前，还有过“燃烧面条”“茶水验尿”“冰块细菌”等等。每一个媒体自我设计得出惊人结论的试验，无一例外都被指出存在各种漏洞。