在中华礼仪文化长期演进过程中，蛋扮演了十分重要的角色。蛋为信物，可传情达意；蛋为礼物，可人情互惠；蛋为祥瑞，可传送祝福。蛋成为人们礼尚往来的重要载体，由此形成了形式多样、内涵丰富的蛋文化。

一、“卵生”神话与文明起源。在我国民间社会，很多民族都有生子送红蛋的习俗。这种将鸡蛋和小孩的出生、家族的传宗接代联系起来的传统习俗，与我国古代先民“卵生人”的信仰有着密切联系。三国时期徐整在《三五历纪》中最早记述了人类始祖盘古氏开天辟地的“卵生”神话：天地浑沌如鸡子，盘古生其中，万八千岁，天地开辟，阳清为天，阴浊为地。对于商人起源，则有“玄鸟生商”的传说。《诗经·商颂·玄鸟》：天命玄鸟，降而生商。《史记·殷本纪》：“殷契，母曰简狄，有娀氏之女，为帝喾次妃。三人行浴，见玄鸟坠其卵，简狄取吞之，因孕生契。”契即是商人始祖。《史记·秦本纪》也记载了关中秦人的起源：颛顼氏的孙女女修在织帛时，玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业。大业是秦人始祖。我国很多少数民族中也都有自己民族“蛋生人”的创世神话。壮族《神弓宝剑》记载，太古时代，宇宙为一团大气，气团化作巨蛋，蛋内有三个蛋黄。当巨蛋爆裂时，三个蛋黄中的一个飞升而化为天，一个沉降而成地，最后一个转化成人类居住的中界大地。纳西族《东巴经》、苗族《古歌》、彝族创世神话、侗族《龟婆孵蛋》、土家族《卵玉传说》等都有类似关于创世和文明起源的神话传说。