食品安全大于天。应当承认的是，食品安全法自2009年6月1日施行以来，对加强食品安全监管工作，改善食品安全状况，发挥了重要作用。然而，随着经济社会的快速发展，一次立法不可能穷尽所有社会问题，也不可能跟得上社会的发展速度。5年多的实践表明，现行食品安全法确有待完善之处。同时，新的时空条件下已然又出现诸多新问题和新挑战，譬如惩戒手段失之于软、责任追究目标不明确等问题。这导致有关部门在执法过程中心有余而力不足，达不到震慑食品安全违法犯罪的目的。

面对严峻的食品安全形势和执法实践中暴露出的诸多问题，此次修订的食品安全法以食品生产经营者为“第一责任人”的角色定位更加凸显，将现行“九龙治水”式的多头监管体制改为相对集中的监管体制，明确了地方政府的属地管理责任。食品安全社会共治的思路进一步得到展现，具体民事责任和刑事责任也更合乎国情、更具震慑力。

修改后的食品安全法，弥补了原来食品安全法中的一些缺陷和漏洞，强化了对各类食品安全的预防及惩戒措施，增强了执法手段的可操作性。而“增设监管部门负责人约谈制”、“严格监管婴幼儿配方食品”、“建立食品安全全程追溯制度”等规定的写入，标志着我国食品安全监管体制更加完善。