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　　在我们的厨房里有一种被我们忽略的神奇食物，它虽然味道冲鼻，吃完以后容易给人造成困扰，但确实是饺子的好伴侣，而且营养价值也十分之高。这种神奇食物就是——大蒜。今天，小编综合了家庭医生在线、新华网、环球网和光明网的报道，告诉你吃大蒜的好处，大蒜的营养价值以及什么人不宜吃大蒜。
　　根据家庭医生在线报道，大蒜主要具有如下养生价值。首先，调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
　　其次，抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的硒元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
　　再次，防止血栓形成。大蒜富含锗和硒等元素，这些有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
　　另外，大蒜因为其中的大蒜素、硫化物等成分，还具有杀菌消毒的作用。夏季的一些凉拌菜中放一些捣碎的大蒜可以抑制细菌，从而起到一定的消毒作用。