“化学酱油”果真在我们的市场绝迹了吗？我们不妨从常理常情推断一下：如同勾兑醋来得成本低、耗时少一样，酱油用化学品配制，当然也是很顺其自然的事情，在质检部门“无暇”关注柴米油盐酱醋茶的背景下，酱油个个身出“酿造华府”，你信吗？反正我是不信的。再者，“化学酱油”若用了盐酸，必会出现致癌物质三氯丙醇——— 早在1999年10月，欧盟对从中国进口的部分酱油进行抽查，就发现三氯丙醇超标，曾禁止中国酱油的进口；2001年，国内掀起酱油酿造、配制之争，也将矛头对准三氯丙醇——— 那么，2011年的今天，三氯丙醇就自绝于中国内地市场了吗？

 

　　诚如中国调味品协会所言，7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分也不属于食品安全问题——— 但是，挂羊头卖狗肉、拿“配制酱油”当酿造酱油卖，这能说没有问题吗？侵权算不算问题？忽悠消费者算不算问题？合法化学物质滥用算不算问题？监管一问三不知算不算问题？

 

　　食品安全风声鹤唳的今天，连“打酱油”也越来越像一项很有风险的技术活儿，这显然不是一出喜剧。  （邓海建）

 

（来源： 济南日报）   （4）