食物相克不是中医说法（见解）

北京中医药大学基础医学院养生康复系主任　林殷

 

　　我们平常吃东西，有时会造成胃肠不适甚至腹泻、呕吐或者口舌生疮、皮肤瘙痒。有人说，这些反应或症状可能是“食物相克”引起的。其实，食物相克说，是近现代中国“特产”。国外无此说，古人无此论。

 

　　食物之间搭配不当，古籍中确切的说法叫“食物相反”和“合食禁（忌）”。

 

　　食物相反，反的是物性或食性。古人觉得红色的东西多与火热相连，白色的东西多与寒凉有关，这两类食物同食就吃“反”了。因此，“大蒜和狗肉不能同食”，“螃蟹和柿子不能同食”。这与古人对事物的认知方式有关，也与中医学提倡的饮食习惯有关。

 

　　中医学认为，饮食要“寒温中适”。这里的寒温，不仅指饭菜温度，也包括食性。如南瓜和羊肉、大蒜和狗肉都是温性的，体征正常者吃多了，可能会消化不良或者口干舌燥乃至便秘，用老百姓的话说就是“上火了”。

 

　　不过，如果平素就怕冷的人，一到冬天就手脚发凉，适量吃些南瓜炖羊肉或大蒜烧狗肉，不仅不会“食物相反”，倒能对症了。这是个性化的饮食原则。