那么，食物相克有无科学依据呢？

 

　　传统中医认为，药物以祛邪为主，食物多用来扶正。

 

　　现代营养学认为，食物是供人和动物食用的天然物质，除提供营养并满足我们的生理和心理需求外，应该是无毒的，或通过烹调可以祛除其毒素。如把扁豆和茄子烧煮熟透，即可祛除其中有毒的生物碱。

 

　　传统文献中谈到某些食物不能合食时，常用某物忌某物，如“鲇鱼忌牛肝”的语式。

 

　　一个“忌”字，很能说明问题：上面是自己的己，下面是心理的心。所谓“合食（禁）忌”，并非实证科学的产物，更多的是民俗学意义上的禁忌：它们可能发生，也可能不会发生，为了回避风险，尽可能不要做。正像元代医家忽思慧的解释：“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之”。

 

　　“食物相反”反映的是中国人在过去几千年里对食物营养和安全的艰难探索。今人无权责难古人，但须超越古人。在现代医学昌盛的21世纪，不应该再鼓吹什么食物相克了。  （本报记者　王君平整理）

 

（来源：人民网-《人民日报》）   （4）