中国烹饪协会调查近百家餐饮企业，结果显示：节约有效果 浪费仍普遍

        八成浪费来自公款消费及商务宴请，两成浪费来自团拜会和婚宴

        记者日前从中国烹饪协会获悉：该协会近期开展的一项关于餐饮业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”调查的结果显示，餐饮业约80%的浪费来自于公款消费和商务宴请，约20%的浪费是由于团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。

        近期，中国烹饪协会为落实中央八项规定和“厉行节约、反对浪费”的要求，发出餐饮行业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”倡议书，在广大餐饮企业中反响热烈。目前，全国近30个省市协会已发出相关倡议。近日，该协会安排工作人员到北京部分高、中、低档餐饮企业边实习、边调研，并结合同期进行的电话、网络调研，对近百家餐饮企业做了调查。

        中国烹饪协会会长助理边疆介绍，此次调查的近百家企业中，火锅、特色餐厅占32%，中高档酒楼占26%，星级酒店占18%，家常菜馆占6%，快餐占12%，其他占6%。调查显示，超过20%的企业表示几乎没有浪费，这主要以快餐企业为主。同时，近80%的企业表示有不同程度的浪费，浪费现象普遍存在。其中有超过20%的企业认为餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。