“防火墙”有多高，政府公信力就有多高；“防火墙”有多牢固，社会信任度就有多坚实

　　民以食为天。今年两会，食品安全成为代表委员的热议话题。国家工商总局局长周伯华委员坦承，老百姓对食品安全缺乏信心，“从广大畜牧工作者、乳业企业到国家政府部门，都有责任”。来自香港的容永祺委员举例“奶粉限带令”，认为“现象的背后正是内地民众对内地食品缺少信心”。信心比黄金更重要，在食品安全的“保胃战”中，人们对这句话有了更深切的体会。

　　相对于食品安全的严峻形势，公众“食品焦虑”的现象更应引起高度重视。比如，对于近期的上海黄浦江死猪事件，尽管浙江嘉兴防疫部门表示不是猪瘟，许多人还是不免担心。再比如，虽然农产品质量安全例行监测合格率保持在96%以上，公众对于农药残留与重金属超标仍然心里不踏实。树立信心信任，是食品产业健康发展不可或缺的市场基础。

　　正所谓一朝被蛇咬，十年怕井绳，透视老百姓在食品安全问题上的“老不信”，一定程度是由于“毒奶粉”、“瘦肉精”、“塑化剂”带来的心理阴霾。另一方面，这些怀疑与警惕的背后，是公众不断提升的安全健康意识。近年来，在生活水平从“吃得饱”跃向“吃得好”的过程中，人们对涉及生活品质的方方面面提出了更多更高的要求，公众科学素养与权利观念也与日俱增。