从超市买到的湿面条里面含不含食用胶？会不会也一点就燃烧呢？记者做了一个实验：拆开包装取出一根长度约为10厘米的面条，用打火机点竖直放置的湿面条。随着湿面条下端点燃之后，记者拿开了打火机，发现湿面条的火苗并没有熄灭，而是顺着面条燃烧，其间还发出“噼噼啪啪”的声音。

 

　　记者用手提着燃烧的湿面条，发现在没有人为熄灭的情况下，面条一直燃烧，直到烧完整根。同时，面条烧后发出一股刺鼻的味道，像燃烧了其他东西发出的气味。面条燃烧完后，记者发现燃烧过的面条通体发黑，用手捏上去感觉很硬，记者使劲才将燃烧过的面条捏成碎末。

 

　　在购买面条的过程中，记者还买了一部分水饺皮。由于水饺皮较厚，点燃其中一张后，记者发现燃烧起来并没有湿面条那么容易。

 

　　对于在面条中添加食用胶等添加剂、一点就燃烧的情况，山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授赵祥忠表示，面条中都会添加食用胶(海藻酸钠)以增加筋度，包括干面条、湿面条、方便面、拉面等。食用胶对人体基本没什么损害。但是如果使用工业用海藻酸钠，里面重金属的含量要高一些，长期食用对人体损害比较大。

 

解新闻

 

湿面条会燃烧属正常

 

针对湿面条容易燃烧的情况，记者咨询了山东轻工业学院食品与生物工程学院，从事食品加工研究的副教授赵祥忠。他对湿面条容易燃烧给出了解释。