中外历史

清代的官场吃喝之风(5)

发表日期:2015-07-29 点击次

　　一，现处忧患时代，祸在眉睫，宴会近于乐祸，宜谢者一。

　　二，今日财政窘困，民穷无告。近岁百物昂贵，初来京师，四金之馔，已足供客，今则倍之，尚嫌菲薄。小臣一年之俸，何足供寻常数餐之客，久必伤廉，宜谢者二。

　　三，京员旧六部，近添新署，共十一部，而官益多，加以学堂林立，巡警普设，人数倍蓰于旧，宴会之事，弥积弥繁。若欲处处周到，虽日日谒客，日日设馔，仍有不逮。且京中恶习，巳刻速客，至申不齐，午刻速客，至暮不齐。主人竟日衣冠，远客奔驰十里，炎夏严冬，尤以为苦，宜谢者三。

　　四，宴客略分数等，如贵人冶游，巧宦奔竞，达士行乐，可置勿论。若知交祖饯，朋友讲习，谊分当然，似非得已。然近来酒食之局，大都循例应酬，求其益处，难获一二，宜谢者四。

　　其余四则，以个人之私，不录。(徐珂《清稗类钞•饮食类》中华书局，1986年7月版，第6272-6273页)

　　此处所说，应谢绝宴会之数端，已不仅仅是饮食习俗的问题了，更是与官员身份相联系的国家忧患，官员操守问题，所谓“久必伤廉”者，即是关键所在。

饮食方面的豪奢与习俗，折射出社会生活变化之一斑。（作者：潘洪钢）

（来源：新浪网）（4）