为此，恒都所有的肉品都采用冷链运输车运送。“我们公司有一个类似GPS的系统，随时对车行位置以及车内温度进行监控，一旦温度超过4摄氏度马上就会报警。”柏晓立说。

 

　　销售 卖到主城各大超市

 

　　进入到超市销售的牛肉，都是过了多次检疫关的安全放心牛肉。

 

　　“全县现在包括恒都的三个屠宰场，牛肉实行定点屠宰。在每一个屠宰场，都有检疫人员在现场值班，对每一头待宰的牛进行检疫。”丰都县畜牧局副局长杨红林说。而进了屠宰场后还有几次检查。

 

　　“宰后对重点部位要进行检验，排酸过程也将观察牛肉品质是否有无变化。装上纸箱后，还将用金属探测器探测是否有异物在里面。”柏晓立说。

 

　　目前，丰都肉牛包装一般分为热缩膜包装和真空包装。市民要买丰都高品质牛肉，可到主城的观音桥永辉超市、沙坪坝好又多以及麦德龙、家乐福以及沃尔玛超市。不过由于目前产量较小，超市的供货量都不太大。

 

　　另据了解，今年9月，中国南方肉牛交易中心将在丰都县正式对外交易。据悉，中国南方肉牛交易中心预计年交易量将达20万头。  （史宗伟）

 

（来源：《重庆晚报》）   （4）