倪方六

 

“国以民为本，民以食为天。”在中国古代的不同历史时期，古人都流行吃什么？今天流行的美食又是何时出现的？

 

现代考古中的诸多发现，揭开了中国人饮食的哪些秘密……

 

战国秦墓中发现一锅“肉汤”

 

“大羹湆在爨”——

 

古人最早将汤称为羹、大羹、鉶羹

 

考古发现：2010年，在清理陕西咸阳机场二期考古工地上一座2000多年前的战国秦墓时，发现出土的一件铜鼎中有不少液体。经鉴定，是一锅狗肉汤。无独有偶，在1972年考古发掘的湖南长沙马王堆汉墓中，曾发现“莲藕汤”。

 

古人最早并不把汤称为“汤”，而多呼为“羹”。为了方便喝汤，古人还发明了一种专用餐具汤勺，现代仍有人称汤勺为“羹匙”或“调羹”正是由此而来。