西汉古墓中挖出26公斤酒

 

“酒人掌为五齐三酒”——

 

先秦时已酿出五种浊酒三种清酒

 

考古发现：2003年，在陕西西安市北郊发现了一座汉代贵族墓，从中出土了不少文物，其中有一只铜锺特别沉，揭开密封后，酒香扑鼻而来，竟然是一坛酒，多达26公斤——这是中国迄今考古出土保存最好、存量最大、年代最久的酒。此外，山东烟台一西汉墓、上述发现“肉汤”的战国秦墓以及安徽六安王墓也都出土过酒。

 

相比喝汤，古人对喝酒的历史更久。传说，酒是一个叫仪狄的人发明的，《说文解字》称：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄，杜康作秫酒。”从考古发现来看，尚处于原始社会的仰韶人已会酿酒。

 

先秦时已有饮酒习俗。周王室有专门的酿酒师“酒人”，《周礼·天官》称：“酒人，掌为五齐三酒……共（供）宾客之礼酒、饮酒而奉之。”当时酒的种类已较丰富，可酿5种浊酒、3种清酒。